Editorial: Acribia (España)

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Libro: Diccionario de Nutrición y Tecnología de los Alimentos
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Libro: Introducción a la Nutrición y el Metabolismo
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Libro: Seguridad Alimentaria Integrada y Salud Pública Veterinaria
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Libro: Ciencia y Tecnología de los Alimentos
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Análisis Sensorial en Desarrollo y Control de la Calidad de Alimentos

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Libro: Fabricación de Pan
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Quimica culinaria. reimpresion

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Libro: Manual de Química y Bioquímica de Alimentos 2ª ed.
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Libro: Microbiología de los Alimentos
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