Tema: Fundamentos de ciencia de los alimentos

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Libro: Ciencia y Tecnología de los Alimentos Congelados
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Libro: Análisis Sensorial de los Alimentos.
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Libro: Formación Profesional en Industrias Lácteas.
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Libro: La cadena de Frío. Refrigeración y Congelación de Alimentos.
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Libro: Procesos Básicos deElaboración de Quesos
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Libro: Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos. Reimpresión
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Libro: Haccp. Manual del auditor certificado. 2 ed
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