Tema: Ingenieria de Alimentos
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La Ciencia del Chocolate
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Análisis Sensorial en Desarrollo y Control de la Calidad de Alimentos
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Fabricación de Pan
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Tecnología de los Productos de Charcutería y Salazones
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La Ciencia de las Golosinas
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Higiene de los alimentos: Microbiología y HACCP 2a. ed.
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Extrusión de los alimentos
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Procesado de Cítricos
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Introducción al Cálculo de los Procesos Tecnológicos de los alimentos
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La leche y sus componentes propiedades fisicas y quimicas
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FabricaciÓn de quesos 2a ed
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EvaluaciÓn de la carne en la cadena de producciÓn
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Microbiología de los Alimentos
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Tecnología del procesado del pescado
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Haccp: enfoque practico 2a ed
