Libro: Indice glucemico clasif. fisiol. de los hid. de car. de la dieta
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- Prefacio
- 1. Introducción histórica
- 2. Determinación del IG de los alimentos. Consideraciones metodológicas
- 3. La respuesta de insulina a los alimentos con hidratos de carbono: evaluación crítica del índice insulinémico
- 4. Mecanismos por los cuales los hidratos de carbono diferentes dan lugar a diferentes respuestas glucémicas
- 5. Índice glucémico: su aplicación a mezclas de comidas
- 6. Medición del IG de la dieta
- 7. Índice glucémico y salud
- 8. Índice glucémico y enfermedad
- 9. Índice glucémico vs. carga glucémica
- Bibliografía - Índice alfabético.
Indice glucemico clasif. fisiol. de los hid. de car. de la dieta
Wolever, Thomas
Editorial Acribia (España)
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