Libro: Alergia e intolerancia a los alimentos
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CONTENIDOS
La nutrición en el mundo moderno. Intolerancia a los alimentos y actitud frente a ellos. Los alimentos y la medicina alternativa. Fisiología de la digestión. Mecanismos de intolerancia de los alimentos. Manifestaciones clínicas. Aditivos alimentarios. La leche de vaca y algunas alternativas. Sensibilidad al gluten y enfermedad celíaca. El dilema del paciente. Glosario.
Alergia e intolerancia a los alimentos
Lessof, Maurice H.
Editorial Acribia (España)
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