Libro: Innovación Alimentaria

Innovación Alimentaria

Gemma Gil Gil
Editorial Síntesis

$ 162,000 Precio en tienda
$ 145,800 Precio online

Disponibilidad: En stock

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ISBN 9788490774939
Idioma es
Páginas 172
Año de publicación 2017
Palabras clave Sin, Innovacion, Gil,
Físico Tapa Blanda (0x0x0cm)

La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones internacionales relacionados con la seguridad alimentaria, el bienestar y la salud. Los nuevos alimentos de hoy también deben cumplir con las exigencias de unas producciones agroalimentarias más respetuosas con el entorno físico y sociocultural y con el medio ambiente. 

Este libro ahonda en las tendencias y en las tecnologías acordes a las necesidades de un consumidor más sabio, mejor informado, mucho más exigente con respecto al conocimiento de los productos alimentarios, sus formulaciones y procesados, para ofrecer un mejor producto, más adaptado a los requerimientos específicos de cada elaboración. 

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