Libro: Tratamientos de Preparación y Conservación de los Alimentos

Tratamientos de Preparación y Conservación de los Alimentos

Caballero Abellán, María José
Editorial Síntesis

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Disponibilidad: En stock

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ISBN 9788491717188
Idioma es
Páginas 266
Año de publicación 2018
Palabras clave Sin, Tratamientos, alimentos, Caballero,
Físico Tapa Dura (0x0x0cm)

Esta obra expone de forma clara y didáctica los contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la elaboración, conservación y envasado de los productos alimenticios. Se detallan las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, se describen los tratamientos de conservación que la industria alimentaria aplica y se caracterizan los envases, embalajes y etiquetas de los productos alimenticios. 

Apoyado en una serie de recursos didácticos prácticos para ayudar a comprender mejor los procesos y conseguir un eficaz aprendizaje, el libro ayuda a los estudiantes y profesionales del sector a comprender las operaciones y tratamientos que permiten obtener alimentos de forma segura.

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