Introducción - 1. Modelos del NRC para minerales: ¿Teníamos razón? - 2. Microminerales: Lo que los libros no cuentan - 3. Alimentación de la cerda y el lechón con el objetivo de alcanzar la máxima concentración de antioxidantes y de protección inmune - 4. Dietas para lechones: ¿Se puede prescindir del óxido de cinc y del sulfato de cobre? - 5. Función de los minerales orgánicos en la producción porcina actual - 6. Necesidades de microminerales en aves: Validación de las recomendaciones del NRC - 7. Minerales, patologías y función inmune - 8. Lecciones sobre nutrición mineral en humanos: ¿Qué podemos aprender? - 9. Minerales y antioxidantes - 10. Nuevos enfoques para mejorar la producción cárnica en aves: ¿Tienen los minerales orgánicos alguna influencia? - 11. Huevos para pollitos: Producción óptima de la gallina - 12. El papel de los péptidos en las rutas de absorción - 13. Fertilidad: ¿Por qué está disminuyendo? Papel de los microminerales para invertir esta tendencia - 14. Incidencia de mastitis en vacas lecheras modernas. Papel de la nutrición y el manejo - 15. Suplementación con selenio orgánico de piensos para animales de granja: Influencia sobre el nivel de selenio corporal y sobre la ingestión de selenio en la alimentación humana - 16. Granjas de vacuno lechero en la Unión Europea: ¿Tienen futuro? - Índice alfabético.