Libro: FabricaciÓn de vinos espumosos.
FabricaciÓn de vinos espumosos.
Cavazzani, Nero
Editorial Acribia (España)
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Disponibilidad: En stock
Agregar al carro| ISBN | 9788420006413 | |
|---|---|---|
| Idioma | es | |
| Páginas | 178 | |
| Año de publicación | 1989 | |
| Palabras clave | AC, Vinicultura, Cavazzani, | |
| Físico | (13x21x0cm) |
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CONTENIDO
Un nuevo modo de hacer vinos espumosos: el método «lento» en recipientes grandes (Cavazzani). La formación de espuma. Conservación. Cálculo teórico-práctico de los azúcares necesarios para obtener una determinada presión en un vino. Juicio sobre el vino espumoso y manera de servirlo. Degustación técnica del vino espumoso.
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