Libro: De la caña al ron
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- Introducción
- Primera parte.
- Generalidades
- I. Breve historia de la caña
- II. La caña de azúcar hoy en día
- Segunda parte.
- Principios técnicos de fabricación y tipología del ron
- III. Tecnología del ron
- IV. La fermentación alcohólica
- V. La destilación
- VI. Maduración y envejecimiento
- Tercera parte. El ron hoy en día
- VII. El ron, datos económicos y tipología
- VIII. Química de los rones
- Conclusión
- Referencias bibliográficas
- Glosario
- Índice alfabético.
De la caña al ron
Fahrasmane, Louis
Editorial Acribia (España)
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Disponibilidad: Agotado
Introducción - Primera parte. Generalidades - I. Breve historia de la caña - II. La caña de azúcar hoy en día - Segunda parte. Principios técnicos de fabricación y tipología del ron - III. Tecnología del ron - IV. La fermentación alcohólica - V. La destilación - VI. Maduración y envejecimiento - Tercera parte. El ron hoy en día - VII. El ron, datos económicos y tipología - VIII. Química de los rones - Conclusión - Referencias bibliográficas - Glosario - Índice alfabético.
| ISBN | 9788420010588 | |
|---|---|---|
| Idioma | es | |
| Páginas | 134 | |
| Año de publicación | 2005 | |
| Palabras clave | AC, Vinicultura, Fahrasmane, Alcohol, bebidas alcoholicas, alimentos, | |
| Físico | Tapa Blanda (17x24x0cm) |
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