Ciencia Animal. Biología, Cuidado y Producción de Animales Domésticos

Este título incluye, entre otros, capítulos dedicados a los animales de compañía, piscicultura y estado de bienestar de los animales domésticos. Nuevas materias importantes que desarrollan el estudio de los ciclos vitales de los animales productores de alimentos, tajos de carne para venta al detalle, sanidad de los alimentos, recientes aplicaciones importantes de la tecnología sobre la fisiología de la reproducción, amplios estudios sobre los excrementos de los animales, nuevos conocimientos sobre Escherichia coli O157:H7, Encefalopatía Espongiforme Bovina (BSE) y la nueva variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, así como el arañazo del gato y la enfermedad de Lyme.

Este libro pretende servir como texto para estudiantes y otras personas interesadas en una introducción comprensible a la Biología, cuidado y producción de animales domésticos y peces de agua dulce criados para proporcionar alimento, así como compañía y recreo para miles de millones de humanos en todo el mundo.

Incluye más de 350 ilustraciones que ayudan a comprender los conceptos científicos aportando interés al lector. Contiene cuatro láminas en color sobre razas de caballos, gatos y perros más cuatro láminas en color de tajos de carne para venta al detalle (vacuno, cordero, cerdo y ternera). Como estímulo del conocimiento, cada capítulo se inicia con una cita histórica o filosófica.

Prólogo -

1. Agricultura animal -

2. Razas y ciclos vitales de mamíferos y aves domésticos -

3. Productos animales -

4. Animales de compañía -

5. Caballos -

6. Piscicultura -

7. Bienestar de los animales domésticos -

8. Principios fundamentales de la genética -

9. Principios de la selección y apareamiento de los animales de granja -

10. Anatomía y fisiología de los animales domésticos -

11. Aplicaciones de la endocrinología a los animales selectos y a los humanos -

12. La fisiología del crecimiento y del envejecimiento -

13. Anatomía y fisiología de la reproducción y tecnologías relacionadas con los animales domésticos -

14. Inseminación artificial -

15. Fisiología de la lactación -

16. Fisiología de la producción de huevos -

17. Ecología y fisiología medioambiental -

18. Principios de la nutrición: Composición de animales y vegetales -

19. La fisiología de la digestión en la nutrición -

20. El empleo de las vitaminas para la salud humana y animal -

21. Contribuciones nutricionales de los minerales para humanos y animales -

22. Enfermedades animales y la salud de los humanos -

23. Insectos y parásitos seleccionados con importancia para humanos y animales -

24. Etología y comportamiento animal -

Apéndices - 

Glosario -

Índice alfabético.

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