Libro: Analisis sensorial de vinos: manual para profesionales
Analisis sensorial de vinos: manual para profesionales
Jackson, Ronald S.
Editorial Acribia (España)
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Disponibilidad: En stock
Agregar al carro| ISBN | 9788420011271 | |
|---|---|---|
| Idioma | es | |
| Páginas | 350 | |
| Año de publicación | 2009 | |
| Palabras clave | AC, Vinicultura, Jackson, | |
| Físico | (17x24x0cm) |
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CONTENIDO
Acerca del autor - Prefacio - Agradecimientos - 1. Introducción - 2. Percepciones visuales - 3. Sensaciones olfativas - 4. Sabor y sensaciones táctiles en boca - 5. Evaluación cuantitativa del vino - 6. Evaluación cualitativa del vino - 7. Tipos de vino - 8. Origen de la calidad del vino - 9. El vino y su maridaje con la gastronomía - Glosario - Índice alfabético.
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