AGRONEGOCIOS ALTERNATIVOS
Enfoque, importancia y bases para la generación de actividades agropecuarias no tradicionales

LOS AGRONEGOCIOS ALTERNATIVOS. Carlos M. Vieites. Motivos más frecuentes de fracasos. El nuevo agro.


EL ENFOQUE SISTÉMICO APLICADO AL ANÁLISIS DE LAS PRODUCCIONES ALTERNATIVAS. Matías A. Acerbi. Sistemas. Componentes, contextos y niveles de complejidad. Dimensiones de análisis.


LA INNOVACION TECNOLÓGICA. Carlos Lerch. Globalización. Competencia y competitividad. Innovación y competitividad; estrategia competitiva. El proceso de innovación y los factores que lo influencian. Marco conceptual; condiciones del marco. Las actividades de generación y adquisición de conocimiento; de preparación para la producción; para la comercialización. Formas de activar y componentes del proceso de innovación. Qué y cómo hacer para desarrollar una actitud innovadora.

EL COMPORTAMIENTO ANIMAL Y LAS ESPECIES ANIMALES ALTERNATIVAS. Olga M. González. Principios del comportamiento de animales en cautiverio. Antecedentes y variables biológicas. Factores motivadores del comportamiento. Analisis del comportamiento.


IMPORTANCIA ECONÓMICA DE LAS CARNES ALTERNATIVAS. Eduardo González Ruiz. Consideraciones s/carnes de caza. Principales países exportadores. Alternativas en las producciones de carnes no tradicionales. Especies silvestres: liebre europea; carpincho; jabalí europeo; pecarí; nutria; guanaco; vicuña. Ciervo; pecarí de collar; búfalo; bisonte; avestruz; emú; ñandú; codorniz; faisán; cocodrilo y yacaré; iguanas y lagartos. Especies no tradicionales domésticas: alpacas y llamas. Patos; gansos; palomas; pavos; conejos.



LA IMPORTANCIA DEL COMERCIO DE LA FAUNA SILVESTRE: CUEROS Y PIELES. Marta Elisetch. ¿Qué es la fauna silvestre? Aspectos para la utilización de la fauna silvestre: biológicos, regulaciones provinciales, nacionales e internacionales: usos de trampas humanitarias; criaderos o granjas; convenciones internacionales –CITES-. Comercio. Cadena de valor.Diseño y estrategias.


POTENCIALIDAD DEL COMERCIO DE LA FAUNA Y FLORA SILVESTRES Y NECESIDAD DE CONTRIBUIR A LA LIMITACIÓN DEL COMERCIO ILEGAL. Olga M. González ¿Cómo se realiza la extracción y venta ilegal?¿Cuáles son las consecuencias del uso ilegal de la vida silvestre?¿Quienes consumen esos productos obtenidos en forma ilegal?


CONTRIBUCIÓN DE LAS PRODUCCIONES ALTERNATIVAS A LA PRODUCCIÓN INDUSTRIAL.

A) PRODUCCIÓN INDUSTRIAL A PARTIR DE MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN ANIMAL. EL CASO DE LA SEDA. Alicia Pelicano y Claudio Basso. La sericicultura. La seda. La producción de capullos. Obtención del hilo de seda; de telas y tejidos. Confeccción de prendas. Proceso artesanal. Situación actual mercado de la seda. Razones p/ desarrollo sericicultura.
B) PRODUCCIÓN INDUSTRIAL A PARTIR DE MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN VEGETAL. EL CASO DE LOS ACEITES INDUSTRIALES. Liliana Windauer y Edmundo L. Ploschuk. Fuentes de obtención de mat. primas. Producción directa de mat. prima a través de nuevos cultivos. Industrialización de las mat. primas. Perspectivas de mercados.


PRODUCCIÓN ORGÁNICA. Silvia de Bargas. Producto orgánico. Producción orgánica: concepto; evolución; certificación; perspectivas; situación mundial; en la Argentina.