Introducción

1. Fundamentos generales para la obtención de estos pollos
2. Qué es lo que se permite y qué es lo que está prohibido emplear para su producción
3. Tipos de aves a emplear
4. Terrenos e instalaciones que se pueden utilizar
5. Implementos indispensables para su producción
6. El período de cría de los pollitos
7. El período de recría, engorde o terminación
8. Los parques en esta explotación
9. Control de la producción. Uso de planillas especificas
10. Tipos de alimentos a emplear
11. La sanidad en estos pollos
12. Las camas avícolas
13. La certificación de los pollos
14. Condiciones para el sacrificio y comercialización del pollo ecológico
15. Misceláneas o apéndices