Libro: Tratado Básico de Enología
Tratado Básico de Enología
Ough, Cornelius S.
Editorial Acribia (España)
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Disponibilidad: En stock
Agregar al carro| ISBN | 9788420008060 | |
|---|---|---|
| Idioma | es | |
| Páginas | 308 | |
| Año de publicación | 1996 | |
| Palabras clave | AC, Vinicultura, Ouch, | |
| Físico | (17x24x0cm) |
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1. Uvas y concentrados.
2. Procesado de la uva.
3. Fermentación y composición del vino.
4. Clarificación y refinado.
5. Estabilización.
6. Fermentaciones secundarias.
7. Envejecimiento, embotellado y almacenamiento.
8. Evaluación sensorial.
9. Análisis químico y búsqueda de información.
10. Aditivos y contaminantes.
11. La bodega casera.
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