Libro: Productos Lácteos Industriales

Productos Lácteos Industriales

Mahaut, Michel
Editorial Acribia (España)

$ 121,000 Precio en tienda
$ 108,900 Precio online

Disponibilidad: En stock

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ISBN 9788420010146
Idioma es
Páginas
Año de publicación 2004
Palabras clave AC, Alimentos, Mahaut,
Físico Tapa Blanda (0x0x0cm)


 

Introducción - Leche de consumo - Productos fermentados y postres lácteos - Productos deshidratados - Mantequilla - Caseínas y caseinatos - Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas - Lactosa - Helados y postres helados - Conclusión - Bibliografía - Índice alfabético.

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