Principales Retos En Avicultura. Campylobacter

Los veterinarios dedicados a la industria avícola deben conocer, controlar y prevenir esta toxiinfección alimentaria. Esta guía servirá de ayuda a los especialistas para comprender, diagnosticar y controlar este proceso. ¨ANTILLES´

1. Introducción

-Zoonosis

-Incidencia

-Campylobacter spp. en humanos

-Campylobacter spp. en animales y alimentos de origen animal

2. Etiología

-Etiología

-Taxonomía del género Campylobacter

3. Epidemiología

-Campylobacter spp. en los alimentos

-Distribución

-Transmisión

-Prevalencia

4. Patogénesis

-Generalidades

-Requisitos para la colonización

-Motilidad

-Adherencia

-Invasión

-Patogénesis en humanos

-Patogénesis en aves

5. Resistencia a antimicrobianos

-Mecanismos de acción y efectos

-Resistencia a los antibióticos

-Importancia de la resistencia a los antibioticos

-Plan estratégico de la OMS

-Plan estratégico nacional (España)

-Resistencia de Campylobacter spp

-Macrólidos (eritromicina)

-Fluoroquinolonas (ciprofloxacina)

-Tetraciclinas

-lactámicos y aminoglucósidos

-Multirresistencia de Campylobacter a los antibióticos

6. Diagnóstico

-Toma de muestras

-Plan de muestreo en matadero

-Número de muestras en granja

-Plan de muestreo en matadero

-Envío de muestras

-Aislamiento

-UNE-EN ISO 10272-1:2018

-UNE-EN ISO 10272-2:2018

-Confirmación e identificación

7. Prevención y control

-Estrategias para las granjas

-Bioseguridad

-Tratamientos de la cama

-Aditivos en pienso o agua de bebida

-Bacteriocinas

-Exclusión competitiva

-Bacteriófagos

-Inmunizacion

-Estrategias en el matadero

-Estrategias para el consumidor final

8. Conclusiones y líneas de futuro

9. Bibliografía

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