Tema: Fundamentos de ciencia de los alimentos
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CÁLCULO de procesos en leche y productos lácteos
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Ciencia y Tecnología de los Alimentos Congelados
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Manual de productos carnicos
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Tratamientos de Preparación y Conservación de los Alimentos
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Caducidad de los Alimentos 2a ed.
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Haccp enfoque practico 3 ed
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Ciencia y Tecnología de los Alimentos
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Elaboración de Yogur y Leches Fermentadas
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Análisis Sensorial de los Alimentos.
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Formación Profesional en Industrias Lácteas.
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La cadena de Frío. Refrigeración y Congelación de Alimentos.
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Procesos Básicos deElaboración de Quesos
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Manual de tratamiento tÉrmico y envasado de alimentos.
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Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos. Reimpresión
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Haccp. Manual del auditor certificado. 2 ed
