Libro: Leche y productos lacteos: tecnologia quimica y micro.

Leche y productos lacteos: tecnologia quimica y micro.


Editorial Acribia (España)

$ 74
$ 67

Disponibilidad: En stock

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ISBN 9788420007946
Idioma es
Páginas
Año de publicación 1995
Palabras clave AC, Alimentos, Varnam,
Físico (0x0x0cm)

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CONTENIDO

Consideraciones generales. Leche y productos lácteos líquidos. Leches concentradas y leches en polvo. Productos basados en proteínas lácteas. Nata y productos derivados de la nata. Mantequilla, margarina y productos para extender. Queso. Leches fermentadas. Helados y otros productos similares.

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