Libro: Compendio de riesgos alimentarios

Compendio de riesgos alimentarios


Editorial Acribia (España)

$ 65
$ 59

Disponibilidad: En stock

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ISBN 9788420010687
Idioma es
Páginas
Año de publicación 2006
Palabras clave AC, Alimentos, Moll,
Físico (0x0x0cm)

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Prólogo - Agradecimientos - Lista abreviaturas - Índice de figuras - Índice de tablas - Parte I. Presentación de los peligros potenciales en la alimentación del hombre - Sección 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios - Capítulo 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios - Sección 2. Contaminantes químicos y su prevención - Capítulo 1. Riesgos ligados a la agricultura - Capítulo 2. Riesgos ligados al medio ambiente - Capítulo 3. Riesgos ligados a los hábitos alimentarios - Capítulo 4. Riesgos ligados a los tratamientos de conservación - Capítulo 5. Alergias e intolerancias alimentarias - Bibliografía - Parte II. Glosario.

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