Libro: Analisis sensorial de vinos: manual para profesionales

Analisis sensorial de vinos: manual para profesionales

Jackson, Ronald S.
Editorial Acribia (España)

$ 65
$ 59

Disponibilidad: En stock

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ISBN 9788420011271
Idioma es
Páginas 350
Año de publicación 2009
Palabras clave AC, Vinicultura, Jackson,
Físico (17x24x0cm)

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CONTENIDO

Acerca del autor - Prefacio - Agradecimientos - 1. Introducción - 2. Percepciones visuales - 3. Sensaciones olfativas - 4. Sabor y sensaciones táctiles en boca - 5. Evaluación cuantitativa del vino - 6. Evaluación cualitativa del vino - 7. Tipos de vino - 8. Origen de la calidad del vino - 9. El vino y su maridaje con la gastronomía - Glosario - Índice alfabético.

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